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Retirar el exceso de crema del pollo y frotar todas las piezas de pollo con zumo de limón. limpiar y escurrir. Se le luz pollo rostizado a aquel cocinado lentamente en el horno o en una parrilla rotativa, así el calor penetra y se cocina de forma uniforme, manteniendo la humedad. La secreto, es que se cocina en sus propios jugos, pero se le suel